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↑這張圖是後來做第二次才比較成功、比較美的韭菜盒子。

有天我爸不知道從哪裡拿了一大把的韭菜回家,我媽已經炒了一大盤的韭菜豆干後,還是剩下這麼一大把,想想還是把他做成韭菜盒子好像挺不錯的,但是我也沒有做過,後來找了一下資料就開工了,真的很簡單,第一次就成功的韭菜盒子。

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內餡材料:韭菜一把、蛋兩顆、冬粉一把、絞肉

內餡調味料:鹽、醬油、胡椒粉、糖、五香粉(可加可不加)

外皮材料:中筋麵粉200G、高筋麵粉200G、熱水100G、冷水100G

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內餡做法:

1‧將冬粉泡水,剪成小段、酒菜切成長段

2‧先將絞肉下鍋炒,再將韭菜和冬粉丟下鍋一起炒,在加入調味料拌勻即可。

P‧S 不要炒太久,因為等一下還是要煎。不然會像我的內餡一樣太熟了,會太軟了。

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麵皮做法:

1‧將所有的麵粉加入熱水,用筷子攪拌一下,等稍微冷卻後就加入冷水攪拌至沒有水,就可以用手揉麵糰。

2‧麵糰揉圓後,蓋濕布靜置30分。

3‧切成適當大小並橄誠長橢圓形狀,將內餡包入壓緊即可。

P‧S千萬不要太貪心想說包大一點,結果做出來就跟超大餃子一樣了

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等到都包好就可以下鍋用小火蓋鍋蓋煎熟就可以上桌囉!

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哇~內餡爆開來了,本來覺得韭菜盒子是個蠻複雜的東西,不過自己做過一次之後覺得還蠻簡單的,下次可以來挑戰水煎包那類的東西吧

重點是好好吃。 

真的不難,你也可以動手試試看唷!

 

  

clisbut 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 阿斯奴
  • 看起來真的不難 有空來做做看
    你第一張照片看起來好像外面賣的喔
    請問煎的油要放多少?
  • 哈哈~謝謝你^^

    煎的油我沒有放很多耶,
    那個量大概就是平底鍋底滾一圈看起來像水珠狀那樣而已
    (這樣說不知道你懂不懂)
    因為可以邊煎邊加油XD

    如果料沒有很熟的話要記得加水下去一起煎,
    像煎生煎包那樣,不然裡面的料會不熟阿!!!


    clisbut 於 2011/05/25 23:12 回覆